00000nam a2200000 a 4500 Grandi, Alberto aut Verfasser/-in Kunstmann, Andrea Speise Mythos Nationalgericht die erfundenen Traditionen der italienischen Küche Grandi, Alberto Hamburg HarperCollins 2024 1. Auflage, deutsche Erstausgabe Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie die prodotti tipici, die regionalen Spezialitäten. Kaum ein anderes Buch erhitzte die italienischen Gemüter daher so sehr wie die Erkenntnisse des in Parma lehrenden Wirtschaftshistorikers Alberto Grandi: Die heute viel gehypte Authentizität italienischer Produkte sei vor allem auf geschickte Marketingstrategien der Lebensmittelindustrie in den 1970er-Jahren zurückzuführen. Das nationale Selbstverständnis seines Landes brachte Alberto Grandi damit gewaltig ins Wanken. 9783365006252 9783365006252 3365006257 3365006257 ger Band 256 Seiten