00000nam a2200000 a 4500 Wagner, Hellmut aut Verfasser/-in Golbaz, Sarah aut Verfasser/-in Gewürze Gewürzküche ökologisch Gewürzanbau Gewürzhandel Bio-Lebensmitttel ökologischer Anbau Gewürzekochbuch Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Kochbuch Kochen mit ökologischen NaturGewürzen ein Feuerwerk der Aromen Sarah Golbaz/Hellmut Wagner München Dort-Hagenhausen-Verlag 2015 Einfach gut leben neue Ausg. Angaben aus der Verlagsmeldung Das ökologische Gewürzekochbuch / von Rudolf Bühler, Sarah Golbaz Seit den Zeiten der Gewürzkarawanen, als manche Gewürze noch teurer als Gold waren, hat sich vieles verändert. Wenn man heute vor dem Gewürzregal im Supermarkt steht, kann man die Faszination, die sich mit Gewürzen verband, nur noch erahnen. Das Verständnis und das Wissen was gute Qualität bei Gewürzen bedeutet, sind zum Ende des letzten Jahrtausends mit der zunehmenden Industrialisierung bei der Herstellung von Gewürzen mehr und mehr verschwunden. Heute gibt es wieder gute Köche und Gewürzhändler, die dem Interesse an guten, d. h. ökologisch angebauten Gewürzen ihre ganze Liebe und Aufmerksamkeit widmen. In diesem Buch hat sich ein Expertenteam zusammengefunden, bestehend aus dem größten Öko-Gewürzhändler Deutschlands, Herrn Rudolf Bühler, Frau Golbaz, Foodbloggerin, Gewürz-Köchin und -Expertin, unterstützt u. a. von den Gewürzexperten der „Gewürzkampagne“. Ziel des Buches ist nicht nur, die Grundlagen der Gewürzküche zu vermitteln, sondern der Wirkung von guten Gewürzen, speziell der Aroma-Intensität von ökologisch angebauten Gewürzen neue Geltung zu verschaffen. Mit der Einteilung in Aroma- und Erlebniswelten wie „harmonisch-mild“, „erdigorientalisch“ oder „scharf & feurig“ wird bei den Rezepten der ganze Bogen der Aromen und deren Zusammenspiel auf Zunge und Gaumen gespannt. Ein Fest für die Sinne. 9783863620448 9783863620448 ger 174 Seiten