00000nam a2200000 a 4500 Hager, Irene aut Verfasser/-in Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Teigtaschen Südtirol Essen Arme Leute Essen Teigtaschen aus den Alpen Schlutzkrapfen, Kasnudeln, Maultaschen und mehr Irene Hager S.l.] @ Edition Raetia 2026 1. Auflage Teigtaschen gibt es überall auf der Welt, ob als einfache Hausmannskost oder raffiniertes Gourmet-Gericht. Und jede Region hat ihre traditionellen Füllungen, Teige, Falt- und Schließtechniken. <br> Ausgehend von den Südtiroler Schlutzkrapfen hat Autorin Irene Hager die besten Teigtaschen aus den Alpen gesammelt: Žlikrofi aus Slowenien, Ravioles de Dauphiné aus Frankreich, Cajoncìe da fighes aus dem Trentino, Kasnudeln aus Kärnten und viele mehr. In diesem Buch finden Sie Teigtaschen für jeden Geschmack: herzhaft oder süß, gebacken, gekocht oder gratiniert, gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Vom klassischen Eier- oder Kartoffelteig bis hin zu Varianten mit Schüttelbrot- oder Kichererbsenmehl sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt. <br> Traditionelles alpines Wissen vereint sich hier mit zeitgenössischer Kochkunst. 9788872839744 9788872839744 8872839742 8872839742 ger 128 Seiten