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Das Kaffeebuch

für Anfänger, Profis und Freaks

Johanna Wechselberger ; Tobias Hierl

Buch

Wechselberger, Johanna (Mitwirkende/-r) DNB
Hierl, Tobias (Mitwirkende/-r) DNB

2., erw. und aktualisierte Aufl.

Braumüller Lesethek

Wien

2011

V, 201 S.

978-3-99100-045-7

Kaffee
Ratgeber
Kochbuch

Angaben aus der Verlagsmeldung Das Kaffeebuch : für Anfänger, Profis und Freaks / von Johanna Wechselberger, Tobias Hierl Das einzige Kaffeebuch, das Sie je brauchen werden: Welcher Typ Kaffeemaschine passt zu wem? Wie bereite ich den perfekten Espresso zu? Und wo kommen eigentlich die Kaffeebohnen her? Die Kaffee-Spezialisten Johanna Wechselberger und Tobias Hierl geben kompetente Antworten für Genussmenschen. Anfänger erfahren alles über: * den perfekten Espresso, köstlich feinporigen Milchschaum – Schritt für Schritt erklärt * Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten vom Espressovollautomaten bis hin zum türkischen Kaffee * Kaffeerezepte – Wiener Melange, Irish Coffee, White Chocolate Macchiato … * Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel, Zertifizierungen Profis erweitern ihr Wissen: * wie man mit der Abstimmung von Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jedem Kaffee herausholt * wie der Kaffee richtig getampt wird * wie man mit „Latte Art“ kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert Freaks finden Anregungen und Ideen: * zu eigenen Kaffeeröstungen und den physikalisch-chemischen Vorgängen dahinter * wie man Filterkaffee nach dem „Gold Cup Standard“ zubereitet * welche speziellen Vorteile ein bodenloser Siebträger bietet u.v.m. … und welcher Kaffeetyp sind Sie?